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Toast: Avocado e uovo in camicia su pane tostato

Luglio 01, 2017

Toast: Avocado e uovo in camicia su pane tostato

Ingredienti:

1 fetta di pane integrale

½ avocado

1 uovo

Un pizzico di Peperoncino

Sale e pepe per condire

Preparazione:

Per l'uovo riempire un pentolino per poco più di un terzo con acqua fredda e portare ad ebollizione. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto, abbassare a cuocere a fuoco lento. Rompere l'uovo in una piccola ciotola e immergere delicatamente nell'acqua bollente. Cuocere leggermente per 3-4 minuti. Togliere con un mestolo forato e scolare su carta da cucina.

Per il toast, mettere una fetta nel tostapane per 3 minuti o fino a doratura. Mentre questa sarà in tostatura, prendete il vostro avocado e affettatelo verticalmente rimuovendo il seme. Usando solo la punta del coltello, tagliare la polpa dell'avocado, facendo attenzione a non forare la pelle. Raccogliere l'avocado lavorando delicatamente con un cucchiaio tra la polpa e la buccia. Mettere la polpa dell'avocado sul pane tostato e schiacciare con il dorso di una forchetta fino a quando il toast non ne sia coperto. Mettere l'uovo in camicia sopra e finire con una spruzzata di peperoncino tritato, sale e pepe.

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